上海刨冰做法（夏天刨冰的正宗做法）

这么热的天，如果提到夏日消暑必备，大家一定会想到老上海绿豆刨冰。把一大块冰，用碎冰机打成细小的碎渣，放在做好的绿豆汤或是赤豆汤里，这是上海人记忆深处的夏天咪道。而这样的快乐，在长宁路这家小店就能寻到。

店里销量最高的红豆、绿豆刨冰做法十分讲究。绿豆汤、赤豆汤是老板每天现熬的，其中，绿豆要熬煮一个半小时，红豆要三个小时。熬煮的过程中便加入白砂糖，使豆子与糖充分融合，甜度适中。

绿豆刨冰拿到手后，一定要先拿勺子用力戳戳，让糖水和冰块的融合，豆子被煮得粒粒开花，入口软糯沙质，像极了家里外婆妈妈用心熬煮出来的味道。一口甜甜的绿豆，一口冰冰凉凉的小碎冰，再吸一口融化的冰糖水，沁人心脾的舒爽，超级解渴。