材料：
1. 牛板筋250克
2. 盐适量
3. 五香粉适量
4. 面粉适量
5. 生姜1小块（切成丝）
制作步骤：
1. 将牛板筋泡发至软化，切成适合大小的块状。
2. 将牛板筋块放入碗中加入盐、生姜丝、五香粉，搅拌均匀腌制约10分钟。
3. 撒上适量的面粉，将牛板筋块裹上少许面粉。
4. 将裹好面粉的牛板筋块放入空气炸锅中，温度设置为200度，时间约为15分钟左右，翻转1-2次。
炸好后的牛板筋金黄香脆，口感独特，非常适合当作晚餐小吃或者下酒菜。
1. 牛板筋洗净。
2. 清水泡半小时去血腥，再用清水洗净。
3. 大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角。
4. 大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟。
5. 准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐。
6. 炒锅烧热加入色拉油烧热。
7. 将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中。
8. 热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料。
9. 压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋。
10. 以上食材搅拌均价，一道美味的牛板筋大功告成
