水煮旱菜做法（水煮旱菜的正确做法）

水煮旱菜是一道以旱菜为主要食材的川菜。其制作步骤如下：

1. 准备材料：旱菜、猪肉片、蒜、姜、葱、辣椒油、芝麻油等。

2. 将旱菜用水泡软，多换几次水，直到清洗干净，控干水分备用。

3. 热锅冷油，将猪肉片翻炒至变色，加入蒜、姜、葱爆香。

4. 倒入适量水，加盐、料酒、鸡精煮开。

5. 将泡好的旱菜放入锅中搅拌均匀，加入少许辣椒油和芝麻油提味。

6. 继续用中火煮至旱菜熟透即可。

7. 捞起装碗即可食用。

本菜健胃消食，开胃下饭，是夏日菜肴的好选择。

1.

把苋菜摘取老的根茎

2.

洗净苋菜沥干水备用,把皮蛋切成小块

3.

锅里放适量的水烧热后,把苋菜倒进去煮下

4.

然后加入盐和味精拌匀就关火

5.

连汤汁一起装到汤盘里面

6.

再上门撒上皮蛋块

7.

另起锅加适量的油烧热关火,加入花椒

8.

再加入一点蒜末里面一起爆香

9.

趁热淋到苋菜上面

10.

最后拌匀就可以开吃咯