食材明细
中筋面粉、水、糖、奶粉、红曲粉、酵母粉、猪油、盐。
1、除了猪油之外，所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。
2、揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟。
3、揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作。
4、将面团擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀，然后在面皮上抹上一层薄薄的油。
5、用刮板切成5厘米宽，尽量大小要一致。
6、拿一条面皮从两头往中间卷，抹油的一面要朝面面的，卷的两头也要一致，不要一头卷多一头卷少哦。
7、然后翻个面，背朝上。
8、用筷子从中间往下压，压出花纹来。
9、然后依然用筷子，在花纹的两头用筷子把它夹住。
10、两头都夹好，拿起来再翻面，把两头捏住即可，依次把所有的都做好。
11、蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把做好的馒头底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵，发酵好的休积明显变大，拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。
12、直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的馒头遇到冷空气造成回缩问题。
用料：紫薯馅150克、面粉500克、南瓜泥100克
步骤：
1.南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了
2.南瓜和紫薯趁热碾成泥状
3.蒸南瓜的时候，先用面包和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以
4.然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团我没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行，然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点
5.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气
6.每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定
7.取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中
8.收严口
9.收口向下擀成饼状
10.用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，中央保留不要切断，成花瓣状。将一圈都切好，切得要尽量均匀
11.将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转，稍作整形
12.在取一个小面团做个小花朵放在中间
13.整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅
14.美美哒
