红烧鱼片川菜的做法（正宗红烧鱼片的做法窍门）

1.

准备鱼尾一段750克左右

2.

去骨，400克鱼肉切斜刀片

3.

把400克切好的鱼片放入碗中，加1勺料酒，5克盐，10克生粉，5克生姜粉，顺一个方向抓拌均匀

4.

腌制15分钟备用

5.

准备尖椒150克清洗干净

6.

把尖椒切成片

7.

红萝卜50克切片

8.

热锅下30ml油，烧至3-4成热时转小火，下400克鱼片，翻炒均匀

9.

下30克青椒片，30克胡萝卜片，再加10克盐，5克糖，3克鸡精段，翻炒五分钟

10.

盛出装盘，成品