酸甜炸串酱怎么调（炸串酸甜酱的正确配方）

生粉水：生粉与水的比例1:1，热锅凉油爆香葱姜，捞起葱姜，下蕃茄酱翻炒加一点水，加白醋，糖，生抽，蚝油，在分几次下入芡汁，炒至粘稠即可出锅

主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是3：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。