普宁流沙肠粉酱汁的做法如下：
1.准备好食材：肠粉（口味风味任选）、辣椒、素鸡、胡萝卜、洋葱、芹菜、青椒等。
2.将大米放入电饭锅，加入适量清水，煮大米熟。
3.炒锅，加入少许油，放入芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜翻炒。
4.加入一小勺水及适量盐、糖、鸡精加以煮熟，随后放入素鸡翻炒均匀。
5.把煮好的大米倒入炒锅中，加入肠粉、辣椒面、鸡精等调料搅拌均匀，继续煮至汁浓时即可。
以上即是普宁流沙肠粉酱汁的做法。普宁流沙肠粉酱汁是普宁的一道传统家常菜，口味咸鲜，质地饱满，汤汁浓郁，味道醇厚，营养丰富。普宁流沙肠粉酱汁看似简单，但需要注意的是口感和色泽的掌控，这是成就普宁流沙肠粉酱汁的关键，也是吃货们喜欢这道美食的追求。
普宁流沙肠粉酱汁要用肉块加葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒进行熬煮，详细做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。
一、先将牛肉切块，用水煮去血水。
二、准备好香料。
三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。
四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
