河粉怎么做才有韧性 不易断（河粉有韧性又煮不烂的配方）

河粉在制作过程中需要一定的技巧，才能使其具有韧性，不易断。
1.河粉要有韧性，不易断。
2.要使河粉具有韧性，不易断，需要在河粉制作中拌水的时候放少量的碱水，这样可以增加河粉的弹性和韧性，不易断裂。
3.此外，河粉应该放置一定的时间，待其冷却、凝固后才能切成条状，再用开水焯烫，这样河粉煮熟后会更加有韧性，口感更佳。
回答可供参考，中间还有需要再加一些自己的想法和知识储备。

制造过程中使用新米河粉有韧性，筋道不易断。

河粉制造过程：

1、米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g

2、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。

3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。

4、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。

5、如果不马上吃的话，粉皮蒸熟取出后斜倒在可以晾挂的地方，晾到不粘手后切条保存。

6、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。