面条卤汤的做法(面条卤汤的制作方法视频)

面条卤汤的做法(面条卤汤的制作方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 19:22:08

面条卤汤的做法

一、打卤面

  食材:切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

  做法:

  1、豆干切成小粒,长豆角洗净切碎,西红柿洗净切成块,干木耳泡发洗净。

  2、把泡发好的木耳剁碎,猪肉切成小块。

  3、热锅下油,放入少许葱姜炝锅,放入猪肉炒至变色。

  4、放入长豆角,豆干,木耳炒至断生,放入西红柿炒至出汤。

  5、加入酱油,五香粉,蚝油炒匀,加入清水,盐炒匀大火烧开。

  6、倒入水淀粉,盖盖小火煮10分钟。

  7、将鸡蛋打成蛋液,画圈倒入锅中,用炒勺炒匀。

  8、再撒上少许香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。

  9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

  二、麻汁拌面

  食材:手擀面,黄瓜,火腿肠,豆芽,胡萝卜,芝麻酱,盐,生抽。

  做法:

  1.将黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成细丝,胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

  2.碗内加入3勺芝麻酱,一勺生抽,半勺蚝油,3克盐,适量蒜末,小半碗清水,搅拌均匀,调成料汁备用。

  3.面条煮熟后过凉,捞入碗内,加入准备好的蔬菜,浇上调好的芝麻酱汁,搅拌均匀,即可食用。

面条素卤子汤的做法原料:面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法:

1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。

2、热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,在放进木耳和黄花菜。

3、翻炒少许后,倒入适量的水。开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,花椒粉可以多一点,口感会更好。

4、鸡蛋打散,锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后,慢慢搅动。

5、放入蔬菜味精,和调好的淀粉水。

6、锅再次开后,把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖,焖一下。

7、另做一锅热水,锅开后下面,面熟后捞入碗中,浇上做好的臊子汤,即可。

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