砂锅豆豉蒸鱼的做法（豆豉蒸鱼正宗的做法大全）

食材：鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。

做法：1、准备鲈鱼一条。

2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。

5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。

7、最后热油淋上即可

1鱼身一段豆豉3大勺芹菜少许白胡椒粉适量姜蒜少许白酒适量

2先把鱼身段对半切开接着再横着切成小段，大小均匀即可切好的鱼段放入玻璃碗中加入姜蒜，盐和白胡椒粉码味，腌制20分钟以上

3芹菜切长段蒜去皮砂锅放入薄油加热后放入蒜粒略煎接着砂锅内铺上切好的芹菜段再放入腌制好的鱼段最后浇上3大少豆豉盖上锅盖闷烧至熟出锅前撒点香菜即可