【材料】
昴子鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
【做法】
1、将昴子鱼去掉鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;
2、起油锅,油热之后放入昴子鱼,将昴子鱼的反正两面煎至金黄;
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;
4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;
5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;
6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。
用料、昂子鱼3条、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、姜3-4片、葱2根、鸡精适量
步骤1、鱼处理干净 葱切断 姜切片
步骤2、锅烧热后倒油 中小火 放姜片锅里涂均匀 放鱼 不要着急翻面。烧二分钟左右 锅能晃动鱼了在翻面重复
步骤 3、放黄酒 晃动
步骤4、开大火 加入开水
步骤5、大火烧开以后 放入葱段 转小火 烧十五分钟即可
步骤6、加入调料(盐 鸡精 白胡椒 )尝尝咸淡 去除葱姜就好啦