杭州酱鸭哪家做的最正宗 杭州酱鸭怎么做的（杭州正宗酱鸭的做法和配方）

万隆酱鸭是由国家商务部认定第一批“中华老字号”——杭州万隆酱鸭公司生产的，是杭州知名产品，具有很好的口碑。杭州酱鸭是杭州传统的风味名菜，而万隆酱鸭是杭州市面上最正宗最地道的酱鸭品牌，是酒店专用配送和馈赠亲友的首选佳品。

杭州酱鸭的做法步骤

步骤 1

首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子泡进酱桶， 酱油要没过鸭子。鸭子放进调料桶前，拿一把喷壶灌入白酒，对着鸭子先喷上几下。这道工序很重要，喷了白酒的鸭子，不仅去腥，增香，而且耐放，不易腐烂。