莜面和白面一起做馒头怎么做（莜面馒头做法和发面全过程）

莜面和白面一起做馒头的步骤如下：

材料：莜面500克，白面500克，酵母粉5克，温水适量。

步骤：

1. 将莜面和白面混合在一起，然后加入酵母粉。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成面团。注意不要一次加太多水，以免面团过于湿润。

3. 将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

4. 发酵好的面团再次揉搓几下，排出面团中的气泡。

5. 将面团分成若干小份，每份搓成圆形的馒头。

6. 将馒头放在蒸锅中，用中火蒸煮20-30分钟，直到馒头变得蓬松饱满。

7. 关火后，让馒头在蒸锅中再静置5分钟，然后就可以取出食用了。

注意：莜面的口感比白面要粗糙一些，如果你不喜欢这种口感，可以适当减少莜面的用量。

筱面和白面一起做馒头的比例是，筱面150克白面350克然后放酵母5克泡打粉3克和白糖5克，再放255克温水和成面团，醒发至2倍大就可以做馒头了。