油加什么能变白（油太黑加什么东西变清）

油加水能变白。在油里添加适量的水，通过乳化的过程后，油就能变成白色。因为水和油的折光系数不同，且混合均匀后形成了分散度很高的小油滴，形成水与油的乳浊液，就变成了乳白色。

这种乳化的方法，平时在做戚风蛋糕上就经常用到。当你看到油水搅拌后变成白色的，就是蛋糕最好的乳化状态。