怎样做咸齑大汤黄鱼 宁波十大名菜（宁波地道大汤黄鱼是煮还是炖）

1.东海大黄鱼新鲜一条

2.洗干净，切2公分宽条

3.选宁波冬笋一颗

4.冬笋切丝

5.冬菇新鲜

6.将冬菇切丝

7.咸齑(雪菜)选用宁波本地咸齑

8.葱切丝 姜切片 大蒜头切片

9.开油锅下姜片、蒜头片

10.倒入冬笋丝

11.倒入冬菇丝

12.倒入咸齑段

13.加入500毫升水放入大黄鱼，加黄酒适量、盐5克、糖15克、味精适量大火烧开，中火8分钟。起锅装盘。