泡椒鳝鱼怎么做(泡椒鳝鱼最正宗四川的做法)

泡椒鳝鱼怎么做(泡椒鳝鱼最正宗四川的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:52:42

泡椒鳝鱼怎么做

主料: 鳝鱼500克。

调料: 泡椒50克、姜8克、大蒜8克、大葱8克、酱油8克、醋8克、盐15克、味精5克、料酒8克、白砂糖8克、植物油30克、各适量。

泡椒鳝鱼的做法:

1、 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3、5厘米长的段;

2、 泡红辣椒、姜剁细成末备用;

3、 蒜切片,蒜切短段;

4、 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;

5、 烧开后移微火上将鳝鱼烧软;

6、 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。

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