爆炒金蝉怎么做

材料：

蝉150克，橄榄油100克，精盐，味精，孜然，辣椒粉

做法：

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。

2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。

3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。

先洗净金蝉，然后加入食盐浸泡三到四个小时后捞出，晾干水分，准备好花椒，葱花，升火烧锅，待锅一定温度后，加入食用油，放入准备好的花椒，葱花金蝉，适量盐，酱油，不停均匀翻炒3一5分钟即可