蚝油可以拌菜吗（蚝油能不能直接拌凉菜）

蚝油可以凉拌菜，蚝油的用途广泛，适合多种烹调方法，如凉拌、炒、煮、炖等。蚝油是一种用生蚝熬制而成的调味品，它是一种鲜味调料，味道鲜美，并且有着一种浓郁的蚝香，营养价值很高。蚝油不适合久煮，久煮会失去鲜味。

可以拌的，把菜洗净，焯水，装盘后撒上一点花生碎和大蒜末，然后浇上一两勺耗油，不能浇太多，太多勺容易会感觉太咸了。搅拌后即可使用。