牛羊肉卷怎么成型（自制牛羊肉卷用哪个部位的肉）

牛羊肉卷可以通过以下步骤成型：首先将牛羊肉片用刀背轻轻拍打松软，然后在肉片中央放上均匀分布的馅料，包裹成紧实的卷形，用牙签或细绳绑住两端。

注意肉片大小要适当，不要过大或过小，以便包裹成型。成型时要确保馅料均匀分布，肉片包裹紧实，不要松垮。成型后煎炸或烤制均可，从而制作出鲜美可口的牛羊肉卷。

牛羊肉卷用称称完后，用塑料布卷牛羊肉卷，卷后成型，然后冷冻。