不用糖浆的月饼皮怎么做（月饼皮不用转化糖浆制作配方）

1、准备材料：澄粉25克、粘米粉40克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克。

　　2、把准备的材料全部倒入大碗中，用手揉搓搅拌均匀，然后包上保鲜膜封好。

　　3、把封好的冰皮面糊放进蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，蒸到看不见面糊，完全熟透关火。

　　4、刚出锅的冰皮面糊需要均匀散热，用工具打散面糊，放到旁边冷却，不是很烫手时开始揉面团，揉至表面光滑有弹性即可。

　　5、先用小火把糯米粉炒至微黄备用，冰皮和月饼馅料等分成一个个小团子，揉成圆球状。

　　6、将糕粉倒在硅胶垫上，取一个揉好的冰皮，用手掌按压成圆形的面皮，再将揉好的月饼馅料包进去。

　　7、将包好的月饼球用糕粉均匀沾满，然后放进月饼模具里面，然后慢慢压出就完成了，冰冻着吃口感更好。

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将空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零，又加枧水1茶匙，再清零加入油55G，好了用手动打蛋器搅拌均匀。

2

将盆放秤上清零，然后筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下。

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成团，用保鲜膜包好静置一个小时待用4、咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟，也蒸也行15分钟很方便。 5、等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为35克一个