材料：猪肉沫250g，虾仁100g左右，鸡蛋两个，干香菇8个，云吞皮适量，淀粉一大勺，盐一勺，料酒两大勺，白砂糖少许，白胡椒粉适量，蚝油一大勺。
做法
(1)虾仁洗干净后用料理机榨成泥
(2)香菇提前泡发，然后也放入料理机榨成泥，再装入碗中备用。
(3)猪肉沫用清水洗净，然后放入一大勺料酒腌制20分钟后，再用菜刀剁成泥。
(4)将猪肉沫、虾仁泥、香菇泥一起放入碗中，加入两个鸡蛋，倒入一大勺淀粉，按顺时针方向大力搅拌至上浆。(用筷子提起肉泥，不断开就是上浆完成。
(5)做好的肉泥，放入一勺盐调味，然后加入少许白砂糖，适量白胡椒粉(大约3g左右) ，一大勺料酒，一大勺蚝油，搅拌均匀即可。
1.虾剥皮去头去虾线等，剁碎，用米酒腌一下去腥之后滤出米酒与五花肉馅3:2混合。另剥出几个完整的虾，留虾尾皮，去虾线也用米酒腌好备用。冬瓜剁碎用盐腌之后挤出水分。放冬瓜的比例看大家的喜好。
2.加入一个蛋清，把葱姜末，及其他调味料加入，搅打上劲
3.买到现成的广式烧卖皮，包的时候上面不用封口，塞入一只完整的虾，虾尾留在外面
4.基本就是这样
5.如果不加完整的虾仁也可以，包好在笼屉上摆好可以上锅蒸了，大火6-8分钟，视烧卖的大小而定。
