冻的海鲜解冻清蒸还是直接蒸（蒸海鲜是凉水蒸还是开锅后蒸）

一般建议还是要做一下解冻处理的，因为直接冷冻的海鲜一般都会包含着大量的冰块，直接开始蒸煮的话可能会导致海鲜的口感变差，所以我们一般在烹制海鲜之前，会先用水把海鲜泡开，然后再蒸。

不解冻直接蒸味也是可以的，但是口感不好。最好先解冻之后，尽量在短时间内蒸掉。