东北绿豆糕的制作方法（东北老式绿豆糕的制作方法）

主料：绿豆100克，澄面100克，生粉20克

辅料：白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克

做法：

1.绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。

2.水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。

3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。

4.搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。

5.所有材料搅拌均匀，冷凉备用。

6.所有粉类和白糖拌匀。

7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。

8.将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。

9.包入绿豆馅，收口搓圆。

10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。

11.全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。

材料

绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升

做法

1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。

2.模具内壁涂一层麻油，（我是用做月饼的模具做的），填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。

3.蒸锅预热（水烧开），放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成