四川麻辣香锅做法(四川麻辣香锅配方制作教程)

四川麻辣香锅做法(四川麻辣香锅配方制作教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 20:07:30

四川麻辣香锅做法

准备好的配料放入锅中炒香,然后把准备好的配菜放入锅中炒,炒香后加入适量的调料,最后放入火腿放出均匀即可出锅。

油热炒配料

锅内下入少许的油,然后下入切好的肉片炒香,肉片爆香后下入准备的小料。

加入调料

再加入一勺豆瓣,炒香后加适量麻辣香锅的底料,下入准备好的蔬菜,加入适量的盐。

淋上香油

适量鸡精,适量白糖、适量胡椒粉,大火翻炒均匀淋上一点香油。

四川麻辣香锅基本的做法:

材料:

牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、毛肚、牛百叶、豆皮、粉皮、蘑菇、生菜、豆腐、海带结、土豆、辣椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱等。

做法:

1. 将各类肉类食材切成小块,用水焯一下后捞出备用;

2. 豆皮、粉皮、海带结等食材用水焯一下后捞出备用;

3. 辣椒和花椒用油炒香,加入姜蒜继续炒香;

4. 加入郫县豆瓣酱继续炒香;

5. 加入一定量的水或者肉汤,然后加入牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类材料,炖煮至熟;

6. 放入蘑菇等食材,继续炖煮一段时间;

7. 最后加入辣椒、豆腐等食材,最后加入调味料,翻炒至味道均匀即可。

值得注意的是,四川麻辣香锅调料热量较高,辣度较大,所以建议食用前根据个人口感调整辣度。另外还可以根据自己的口味,加入一些其他的材料,比如鱼丸、虾仁等,来增加味道和丰富营养。

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