咸鸭火锅的家常做法（咸鸭的做法大全家常菜）

步骤/方式一

将一个咸鸭切成小块，然后用温水浸泡半小时。

步骤/方式二

将一根莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用。

步骤/方式三

半张豆腐皮切成细丝。

步骤/方式四

起锅放入少许油，油热后放入泡好的鸭腿块，翻炒片刻，放入半勺花椒炒香。

步骤/方式五

放入四五个葱段，三个姜片，三四个蒜瓣，两勺黄酒，一勺生抽，加入清水，要没过鸭块，烧开后盖上盖子煮五分钟。

步骤/方式六

五分钟后，放入莴笋块，豆腐丝，再放入一勺盐，闷煮15分钟，出锅后放入青蒜叶子段（两颗的量）咸鸭腿火锅就做好了。

用料

咸鸭子 半只

姜 六片

豆腐果 若干块

娃娃菜/大白菜 视喜好

咸鸭胗 3个

咸鸭爪 5个

步骤 1

咸鸭、鸭爪、鸭胗切小块，于冷水下锅，煮开后将水倒掉，并淘洗干净。

步骤 2

淘洗干净后，置于锅中加冷水，姜片，烧开后改小火炖，待炖烂后加娃娃菜/大白菜、豆腐果等。煮好后视咸淡决定是否要另加盐。可烫煮粉丝等，视个人口味加料