可凉拌的蔬菜有哪些（适合凉拌的七种蔬菜）

果仁菠菜，菠菜洗净焯水，花生米用油炒熟，一起拌。

三丝爆豆，土豆切丝用油炸金黄，洋葱切丝，香菜切段，放点油炸花生米，一起拌。

麻酱瓜丝，旱黄瓜切丝，用麻将拌少配一点香菜段。

拌花菜，菜花，西兰花掰成小块，配点胡萝卜片焯水放调料办好。

芹菜炝拌花生米，芹菜切段焯水，花生放花椒、大料、香叶、桂皮盐煮熟，油烧热，浇在蒜末上炸香，然后拌花生和芹菜。

炝拌青椒，青椒焯水备用油浇蒜末爆香，倒入青椒中，放调味料，拌匀。

老虎菜，尖椒，香菜，小葱，用酱拌。因其比较辣，命名老虎菜。