用料
牛排800克
豆角460克
材料油适量
盐适量
大葱少许
生抽少许
老抽少许
做法
1/豆角洗净，牛排骨斩块。
2/锅内放入少许油，放入豆角用小火翻炒。
3/14当豆角内的水分炒干后盛出备用。
4/14牛排骨放入凉水锅中焯去血沫。
5/14捞出洗净沥干水分，大葱切末。
6/14锅内放入材料油，将材料油内的调料也放一些。
7/14放入排骨翻炒片刻后放入生抽和老抽调色。。
8/14放入葱末翻炒两下。
9/14放水没过排骨块中火炖煮。
10/14当汤汁浓稠后放入豆角翻炒两下。
11/14添适量清水和盐，大火炖煮。
12/14收浓汤汁即可。
1.把牛肉切块,用冷水把血水泡出来,洗净。
2.土豆去皮,切块,用水泡一会儿。
3.豆角把两头起掉,洗净。
4.葱切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入卤料包。
5.锅内放少许油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黄且有些透明。
6.另起锅，加少许油，把蒜片和干辣椒炒出香味。
7.加入牛肉，倒入少许料酒。
8.牛肉炒至变色，加入豆角翻炒。
9.翻炒1分钟，加入已经煎好的土豆，加入少许盐，鸡精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均匀。
10.炒匀后，加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟即可。
