而M7、M8、是和牛等级的一种分类标准，代表了不同等级的肉质口感和质量。具体来讲，M7等级表示牛肉脂肪和肉纹的分布非常均匀，呈现出非常优质的口感，肉质呈现带有弹性的口感。
M8等级代表的和牛则更加嫩滑，口感更加丰富，肉质带有非常丰富的脂肪，吃起来十分香甜可口。
m7和牛肉质紧实，入口即化，个人感觉m7和牛口感更佳
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