水沸腾后加入饺子。等水再次沸腾后加入小半碗凉水，水再沸腾后再加入小半碗凉水。中途注意翻动，不要让饺子粘锅。刚包好的饺子一般加入3到4次凉水沸腾后就熟了。冷冻饺子一般7到8次就可以了。
浮出水面 刚做好的饺子放入煮开的水中的时候,会发现饺子都是沉在锅底的,因为饺子皮在生的情况下,它是比较重的,含有水分,所以全部沉于底部。
但是盖上锅盖,中火煮上十来分钟之后,就会发现,原本沉于底部的饺子,一个个的开始浮出来,最后是漂浮在水面,一般这样的情况下,基本上就可以判断饺子已经煮熟了,只要再煮个一两分钟
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