鲶鱼炖茄子的做法具体是什么呢（正宗鲶鱼炖茄子的做法视频）

鲶鱼炖茄子是一道美味的家常菜，做法如下:将鲶鱼去内脏和头尾，切成块状备用;茄子洗净去皮，切成小块;锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入鲶鱼块煎至两面金黄后捞出备用;锅中留底油，加入茄子煸炒至软烂，加适量水，烧开后加入煎好的鲶鱼块、盐、料酒、酱油、糖等调味料，小火炖煮约半小时即可。

鲶鱼炖茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。以下是具体的做法步骤：

1. 准备好鲶鱼和茄子。鲶鱼可以选择去皮切块，茄子可以切成小段备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 放入鲶鱼块，煸炒至两面金黄。

4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后放入茄子块。

6. 加入盐、糖、味精等调味料，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。

8. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者葱花进行装饰。