1、红皮圆萝卜适量,饺子粉适量,香菇少量,鸡蛋2-3个,葱适量,姜适量,花椒粉适量,盐适量,油适量,料酒适量。
2、饺子粉加清水和成棉絮状。3、将棉絮状揉成面团,盖在盆子里或者用保鲜膜包一下,备用。
4、先将鸡蛋炒下,炒之前加点料酒更好。5、将红皮圆萝卜擦成丝备用。
6、将红皮圆萝卜、香菇、香葱和姜末一块剁碎。7、将剁好的馅料放到盆中,放适量的油。
8、还要再加入适量的花椒粉、盐,搅拌均匀。
一、备料:
素饺子馅食材:白菜半棵、香菇六朵、红皮萝卜1根、盐、糖、蘑菇精、油、花椒
二、制作:
红皮萝卜素饺子馅做法:
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,使劲挤到再没有有汁液流出时就好了。
2、将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,切丁备用
3、将红萝卜清洗干净,最好用细擦子擦成细丝,然后也要稍微挤一下水备用。
4、油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7—8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒,并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。
5、将白菜和红皮萝卜丝放在大容器内,倒入一汤匙香油后均匀搅拌,务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的之前炒好的香菇粒,再放盐、鸡精 味精 生抽后搅拌均匀即可。