湖南炒云耳的做法（鸡炒云耳湖南的家常做法）

做法步骤

1、云耳倒入水里泡发，提前泡三十分钟左右。2、泡发后洗几遍，倒入筛子里沥干水3、瘦肉切好倒入碗里加盐加油搅拌均匀，腌五分钟左右

4、瘦肉倒入锅中加盐油翻炒

5、蒜头拍碎，继续翻炒

6、倒入云耳翻炒

7、倒入少许水继续翻炒

8、待云耳熟了就可以上菜了

食材：鸡蛋3个、云耳（泡发）2把、胡萝卜半根、辣椒1个、大葱1段、大蒜3瓣、香菜1棵、调料汁

烹饪步骤:

1️⃣调料汁：碗中➕2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕盐鸡精➕1勺淀粉➕5勺水调匀

2️⃣黑木耳泡发洗净，葱切好，胡萝卜辣椒切丝，鸡蛋打散，锅里油热倒蛋液炒熟盛出

3️⃣锅里另放油烧热，加葱炒香，放黑木耳和胡萝卜炒1分钟，加入鸡蛋和辣椒丝炒匀，倒入料汁翻炒均匀，出锅前撒香菜段即可。