五香蚕豆怎么炸又酥脆又大（油炸蚕豆怎么做才能又酥又脆）

五香蚕豆炸得又酥脆又大的原因是因为它的制作过程和食材选择。
在制作过程中，蚕豆需要先泡发，去除皮，再经过淀粉水裹粉，最后油炸。
淀粉水可以增加蚕豆的口感和增加酥脆度。
而在食材选择方面，为了使蚕豆更加酥脆，应该选用比较新鲜、干燥的蚕豆，并且食材的大小也会影响到炸的效果。
因此，五香蚕豆炸得又酥脆又大，与其制作过程和食材选择有很大的关系。