一，准备用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。
二，步骤如下
第一步：将准备好的材料混合装至量杯中。
第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。
第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。
第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。
第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。
第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。
至此即可完成烤冷面皮的制作。
用料:
冷面皮 多张(一袋大概有十片左右，我都给炒了家里大家吃)
白菜 3-4片(洗净撕好)
香菜 4根
油 100克左右
盐 根据炒面皮适量放
酱油 2勺
辣椒 我加了两种油泼辣椒和酸辣椒
东北冷面皮的正宗做法步骤:
步骤 1
先准备炒面皮需要用的佐料 1.用四片白菜洗净后撕好 2.香菜洗净切好 3.酸豆角装在碗里洗干净准备好 4.市面上买来的能灭绝，都是那种硬的长方形片状的，在炒之前需要手撕一下，或用刀切一下切成短一点的
步骤 2
先放酸豆角: 锅里放油预热，油热的差不多了放酸豆角进去放点盐炒，豆角比较容易熟炒两三分钟就可以了
步骤 3
放入准备好的白菜，大火翻炒一分钟的样子
步骤 4
放入准备好的冷面皮，翻炒，放入盐，酱油，辣椒炒熟如觉得有点干可加一点水基本熟了的时候把香菜放进去，即可出锅
