醎煎饼的做法(软香煎饼详细做法)

醎煎饼的做法(软香煎饼详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-01 19:43:16

醎煎饼的做法

取100克面粉和50克清水,放一个盆里,揉成面团,醒放20分钟(前一晚准备好放冰箱),然后分成均匀的小剂子

步骤2

把剂子擀成薄面皮

步骤3

锅内烧油至6、7成热,放入擀好的面皮

步骤4

炸至两面金黄取出,晾凉,即成薄脆

步骤5

面粉150克,绿豆粉80克放一个大碗里,加清水(大概是220克左右),调成稠的面糊

步骤6

平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)

步骤7

盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底,尽量要薄一些,然后打一个鸡蛋在饼皮上

步骤8

摊开鸡蛋使之铺满饼皮,稍凝固的适合撒上黑芝麻粒

步骤9

煎饼翻面,然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒),撒上切好的香菜和香葱

步骤10

放上生菜和煎制好的薄脆

步骤11

然后轻轻的卷起即可,切成小块更方便食用

烹饪技巧

整个摊饼的过程中,火不要开得太大。

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