紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物。它的中文学名是紫苏,但在农村,却有很多别称。其中,比较常用的有“红苏”、“赤苏”、“白苏”、“青苏”、“白紫苏”、“酥麻”、“苏梗”、“桂荏”、“水生麻”等等。它具有一定的食用价值和药用价值,可以用于做菜,也可以用于制药。紫苏食用价值还是很强的,紫苏可以用来提炼紫苏油,香料等,新鲜的叶子可以直接生食或者做菜。
白丝草、红香师菜、蚊草、蛤树、紫禾草(广东及海南)、嗅草、香丝草、野香丝(桂)、野猪疏(闽)、青叶紫苏(浙)、紫苏(苏)、苏麻(鄂)、苏管。鸡苏(赣)。