沙蛤是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜美，口感细腻，味道清甜。下面是一个简单的沙蛤做法供您参考：
所需材料：
- 沙蛤 500克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤：
1. 将沙蛤浸泡在清水中，换水至少3次，将沙蛤表面的杂质和沙子清洗干净，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和青葱爆香，加入少量料酒。
3. 将沙蛤倒入锅中，翻炒均匀，加盖焖煮约2-3分钟，直到沙蛤壳开，将肉收缩在壳内。
4. 加入适量盐，翻炒均匀，最后淋入适量的油即可。
温馨提示：在烹饪沙蛤的时候，一定要注意清洗干净，否则沙蛤会带着沙子的口感，影响口感。烹饪时间不宜过长，否则沙蛤会变得老硬。另外，可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜末或者香菜等调料，增加口感和风味。
材料：新鲜沙蛤一斤，金不换叶子少许，蒜头4瓣，小米辣2个
步骤一：将沙蛤洗干净，多洗几遍；金不换叶子，蒜头和小米辣也洗好切好备用
(1),将沙蛤清洗干净，多洗几遍。
（2），准备小米辣，金不换等
（3），将小米辣，金不换，蒜瓣洗好，切好，装盘备用。
步骤二：起锅热锅倒油入锅，先将金不换叶子，蒜头，小米辣放入锅中爆炒出香味，然后再放入沙蛤，翻炒几下，接着放入适量的盐，将盐翻炒均匀后盖上锅盖闷五分钟，最后起锅装盘就完成
（1），热油炒出佐料的香味
（2），炒出香味后放入主材料沙蛤，放盐翻炒
（3），把盐翻炒均匀盖上锅盖闷五分钟
（4）,5分钟后起锅装盘就可以了，很简单的几个步骤就做完了一道带着金不换清香和鲜甜的沙蛤，再来一碗白粥就着它真的很小日子呀。
