酸黄菜家常做法（酸黄菜的正宗做法）

食材清单

酸黄菜，凉粉条

盐，生抽，鸡精，干辣椒，胡椒粉，泡椒，葱花，油，十三香

烹饪步骤

1/2

先把酸黄菜用水泡个几小时，怕咸的可以泡久点，这种袋装或者家泡的都是比较咸的，炒菜时即使不放盐都会很咸。然后把酸菜和粉条切丝切条。

2/2

先下油，油热放葱花、干辣椒和泡椒，炸一下倒入酸菜，放生抽，如果比较干可以放点水，加入鸡精、十三香，再倒入粉条，试下咸淡再根据情况或个人口味加入盐，大概粉条呈透明色即可盛出！

1、将菜洗干净备用。

2、烧一锅开水，把菜放入锅中飞一下水，即刻捞出，放入盆中，用冷水浸泡上一天

3、将泡好的黄菜取出切碎。

4、辣椒炒黄菜，不需要更多调味品。加点生抽、盐就行了。