猪肉炒辣子青椒的做法（猪肉炒青椒正宗做法）

骤1

猪肉切成片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀

步骤2

加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀，腌制一会儿

步骤3

起油锅，青椒入锅过油后盛出

步骤4

再起油锅，肉片入锅炒，葱姜入锅煸香

步骤5

青椒入锅炒

步骤6

加盐炒均匀关火，盛出享用

主料

青辣椒6个

猪肉300克

辅料

料酒20ml

盐2汤匙

老抽10ml

胡椒粉1汤匙(可无)

淀粉2汤匙

1. 猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。

2. 准备葱花，姜末，蒜末。

3. 青辣椒洗净后切成小块或者条儿。

4. 热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。

5. 放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。

6. 装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。

7. 下青辣椒。

8. 翻炒至颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。

9. 加入肉片。

10. 翻炒片刻，看个人口味，可加入味精即可。