怎样炒田螺好吸好吃（炒田螺怎么做才好吸出来）

以下是炒田螺的食谱，你可以参照以下步骤：

材料：

- 田螺 500g

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

步骤：

1.将田螺在清水中浸泡30分钟，倒掉水，反复清洗3-4次，去除泥沙和异物。

2.将田螺放进沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干。

3.热锅冷油，放入蒜末、姜末和青葱，煸炒出香味。

4.加入焯好的田螺，倒入少许生抽和盐，快速翻炒均匀。

5.出锅前可加入适量的生抽提味。

温馨提示：

1.田螺烫之前最好先清洗一遍，不仅能去除异味，还能去掉一些细微的污渍。

2.田螺可以边热边吃，口感更佳。

3.炒田螺的时间尽量控制在2-3分钟，过长时间炒煮会使田螺变得过分韧硬。

把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。

把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。加入适量盐，糖等等调味料。加入与田螺持平的开水，转中火烧制。当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段。大火炒匀，即可出锅。这样做出来的螺好吸又好吃。