炒杂粮馒头的做法（杂粮菜馒头的正宗做法）

准备材料：黑全麦粉300克 鸡蛋2个 安琪酵母3克 白糖10克 牛奶120克

黑全麦粉里放入白糖和酵母粉，用筷子拌匀。

打入2个鸡蛋。

慢慢倒入牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，把面粉搅拌成面絮状。（把面粉搅拌成絮状，再下手揉面不会粘手哦）

把面絮揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜常温发酵100分钟。（现在天气热，常温发酵就可以了）

把面团发酵至两倍大，用手指粘面粉戳个洞，凹洞不回缩即可。取出面团揉出气泡，然后用擀面杖把面团擀成厚约5毫米的面皮，切成1厘米宽的长条。

然后切成小方块儿，撒上黑麦粉，把小面团抖散，让它们均匀的裹上面粉，这样就不会互相粘连了。

不粘锅里刷少许油。

下入切好的小馒头，开小火，不停翻炒。

大约炒4-5分钟，炒至小馒头外皮微焦，体态轻盈鼓起，即可起锅。