清水羊肉火锅底该如何做（清汤羊肉火锅汤底做法大全）

羊肉火锅底料有麻辣锅底，和清汤锅底，麻辣锅底吃起来香辣无比，还暖身子。羊肉麻辣火锅底料需要准备材料：牛油，花生油，干辣椒， 葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，香菇，小茴香，料酒，盐，高汤，辣酱操作步骤：

1、将辣椒，葱，姜，蒜切好备用，将香料包好放入温水中泡10分钟后捞出备用。

2、起锅烧油，把牛油化开后再加入花生油，放入准备的葱，姜，蒜。葱，姜，蒜炸干后捞出再放入之前泡好的辣椒，花椒和香料小火慢熬15分钟，再放入辣酱和新鲜的辣椒，继续熬制。

3、再加入准备好的麻椒，冰糖，香叶，料酒，再用小火慢慢熬制20分钟，再放入之前捞出的葱，姜，蒜，熬制1分钟。

4、使用时在里面加入做好的高汤或烧开的清水，羊肉火锅底料就做好了，麻辣鲜香。

主料

羊肉5两

方法/步骤

1

1、羊肉洗干净放锅中，放清水煮熟

2、煮好后拿出，等水干切片，要薄片

3、切好后将羊肉放盆里，加盐、醋、生姜和蒜，料酒搅拌腌制10分钟

4、锅中加水烧沸腾后放火锅底料（根据自己口味选择），放羊肉煮至沸腾，加上简单的配菜

5、出锅可以开吃了