主料：鲫鱼一条
配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克
步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎，然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘
天津味鲫鱼汤食材清单：
鲫鱼 1条（300-400克） 、 葱 适量 、姜 2片 、 鸡蛋 一个 、 油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤：
1、准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀；
2、然后把鱼薄薄的裹一层面粉；
3、锅内放底油，咱们先煎个荷包蛋；
4、盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下；
5、煎至两面金黄，盛出；
6、鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片（放蒜片也可以），放入鲫鱼紧接着倒入开水；
7、放入煎好的鸡蛋；
8、大火烧开，转中火熬20分钟，出锅前放入适量盐，（水稍微多一些，如果喜欢味道更浓郁可以熬制时间再久一点）；
9、切好香菜，鱼汤端上桌在放；
