1.隔夜汤不放调味料：
当你发现煲好的汤不能一顿喝完，就用干净的勺子（不干净的勺子容易带有细菌）舀出一餐所需要喝的汤，然后往需要喝的汤里放调味料。剩下的汤不放调味料存放，等再次需要喝的时候再放调味料。
2.用玻璃或陶瓷等皿密封存放：
汤汁长时间暴露在空气当中，就很容易感染细菌，从而导致其变质。所以没喝完的汤一定要用保鲜膜或者盖子密封，以免滋生细菌。隔夜汤最好不要放在金属器皿中存放。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。因此，隔夜汤最好是密封存放在玻璃或陶瓷等器皿里面。
3.放入冰箱保存:
夏季温度高空气潮湿，利于细菌生长。而冰箱内环境温度能够有效的抑制细菌的生长。所以隔夜汤最好是放入冰箱保存。
4.煮热隔夜的汤汁：
对于隔夜的汤汁，一定要煮至沸腾，高温能够有效的杀死细菌，很多人因为怕烫而不把汤汁煮至沸腾就拿出来喝，如果发现汤汁变味了，请把汤汁倒掉，不能再喝。
牛肉汤可以放冰箱冷藏，因为汤上面的油脂很多，油把汤的表面封了，可以放四到五天，在食用之前烧开就可以了。一般的牛肉汤的油比较少，在放入冰箱冷藏之前再热一下，每天留一点汤备用，用前一天的留下汤兑入新汤里。这样的话每天烧开可以食用三天。
