木炭烤羊肉串，不需要等火烧透再烤，烤羊肉串的原理是利用木炭的温度，迅速将羊肉串加热，使他的调料释放香味，这样就可以达到美食的目的，所以木炭不需要完全烧透，只需要有热量发散，就可以用来烧烤羊肉串，而且烧烤时火不宜过大，避免造成外表烧焦，内部不熟的情况
炭火一定要烧透全都烧红了才能烤串，烤制过程中羊肉串上的油滴在炭火上会着火苗，不用担心，用矿泉水瓶装水，瓶盖上扎个小洞，往火苗根部兹水即可灭火，在接着烤就行了，着火苗可以反复使用，
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