镇雄酸汤猪脚怎么做 要什么配料（正规镇雄酸汤猪脚的做法视频教程）

镇雄酸汤猪脚是云南特色美食之一，做法如下：

材料：猪脚、橙柚、豆皮、老姜、蒜、料酒、盐、花椒。

制作步骤：

1、将猪脚剁成小块，用开水煮烫去血水；

2、将猪脚放入锅中，加入料酒和水，煮至七八分熟，捞起洗净；

3、锅里加水，把猪脚放入，加入橙柚皮、老姜、蒜和豆皮煮30分钟左右；

4、取出猪脚，沥干水分；

5、将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和花椒，开火煮沸；

6、把猪脚放入汤中，闷煮10分钟即可。

配料可根据个人口味调整，可加入醋、辣椒等，口感酸辣可口，是一道非常下饭的美食。

猪蹄1个、花椒几粒、八角2颗、生抽1勺、老抽半勺、植物油适量、陈醋3勺、大骨头汤（纯净水）适量。

酸汤猪脚的做法步骤：

1· 1.将猪脚砍成块，冷锅冷水烧开，捞出清水洗净溧干水

2.锅内加适量油，将蒜片，姜片炒香，倒入适量的红酸，小火炒，直到冒白泡，

3. 再倒入一斤白酸，加木姜子，大火烧开

4.把沥干的猪脚倒入，盖锅小火慢炖，

5待猪脚沥骨，起锅洒上葱段跟芹菜和黄花菜

6.做辣椒水，拿起碗筷开干，加点苗家米酒，简直醉生梦死