我做蛋糕时缴蛋清时怎么全是泡沫 根本就成不了糊糊 也不可能不从筷子上掉下来 这种情况怎么弄啊（做蛋糕蛋清为啥一直打不粘稠）

打蛋清前滴几滴醋试试，但是用筷子打的话，起码也要20分钟以上才会出现硬性发泡，用三四根筷子一起打会快些，

打发蛋清推荐使用电动打蛋器，蛋清在20摄氏度左右最容易打发，可以适当控制一下温度，而且需要注意的是，盛放蛋清的容器绝对不要有油或者有水，如果大了一小时还像水一样绝对是有问题的。