1、准备一碗水，2g盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。
2、锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。
3、食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。
4、备好油菜。
5、锅内热油，加入姜辣椒炒香。
6、加入肉丝，酱油翻炒。
7、加入洋葱翻炒
8、加入番茄，青椒翻炒。
9、最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味。
10、把煮好的面和菜翻炒一会即可。
11、出锅。
材料：
芹菜1把，西红柿1个，豆芽适量，肉适量，生菜1把，面条适量，葱少许，姜少许，蒜少许，辣椒两个。
做法：
1、把所有的青菜洗净，芹菜和辣椒切段、西红柿切块、葱姜蒜切碎，放入碗中备用。
2、在锅中倒入油，等油热时放入葱、姜、蒜煸出香味，接着放入腌好的肉丝，炒至肉丝变色。
3、然后，在锅中放入辣椒、芹菜、豆芽和西红柿块，并放入酱油、十三香和盐，用大火煸炒。
4、接着，在另一个锅中倒入水，待水煮沸时，先后放入面条和青菜。
5、待面条煮至七成熟时，捞出过两遍凉水，盛入盆中备用。
6、最后，待菜炒至八成熟时，放入备好的面条，翻炒几分钟就好了，关火撒入少量的鸡精，就可以开吃了。
