材料：白萝卜500克，泡椒100克，盐5克，花椒2克，白糖10克，白醋15克，凉白开800克。
方法:
1、白萝卜洗干净，削皮，切成小段。
2、再切成条状，放在一个干燥，无水无油的盆子里、加入盐腌15分钟，渍出白萝卜的水分。
3、然后把渍出来的水分倒掉，再加入白醋和白糖，倒入泡椒及一些泡椒水。再倒入凉白开，撒入花椒，搅拌均匀装罐，放置一个星期，即可食用
酸脆白萝卜的腌制方法如下：
所需材料：
白萝卜 1个
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
食用油 适量
姜片 适量
大蒜 适量
小米辣 适量
步骤：
将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或丝状备用。
在一个大碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
将切好的白萝卜放入碗中，用手揉搓均匀，让白萝卜均匀地沾上盐和白糖，腌制30分钟至1小时。
将腌制好的白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的白醋，再加入姜片、大蒜和小米辣，搅拌均匀。
盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，腌制3-5天即可食用。
温馨提示：
腌制时间可以根据个人口味和气温调整，夏天腌制时间可以适当缩短。
腌制过程中要注意卫生，容器和工具要保持干净。
可以根据个人口味加入适量的其他调味料，如花椒、八角等。
