白醋和普通醋有什么不同(白醋和一般醋有什么不同能食用吗)

白醋和普通醋有什么不同(白醋和一般醋有什么不同能食用吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:51:30

白醋和普通醋有什么不同

1、主料不同

酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。日常食用醋以高粱为主料。先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。

2、颜色不同

日常食用醋浓褐色,液态清亮,具有少沉淀。白醋色浅,不改变调味对象的颜色。

3、口感不同

日常食用醋醋味醇厚,白醋酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低。

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